Speck en roerbak'ei'

Hoe graag ik ook yoghurt met fruit en granola eet als ontbijt, het echte verwenontbijt mag toch nog net dat tikkeltje meer zijn!


Vandaar mijn versie van speck & 'ei'!


Voorbereidingstijd: 20 min

Baktijd: 10 min





Deel 1: Speck maken met rijstpapier

Voor je speck heb je naast rijstpapier (4 stuks) een marinade nodig.


Ingrediënten

  • Vloeibaar rookaroma - een goeie scheut / 4 el (uit de shop)

  • Olijfolie - 8 el

  • Lookpoeder

  • Edelgistvlokken - 4 el (uit de shop)

  • Esdoorn- of ahornsiroop - 1 el

  • Gerookt paprikapoeder - 1 el (uit de shop)

  • Sojasaus of Tamari - 8 el

  • Peper - naar smaak

Instructies

  • Meng alle ingrediënten samen. Dit zou een papperige saus moeten vormen (geen siroop). Aangezien de viscositeit kan variëren per merk: maak het wat lopender met wat rookaroma, olijfolie of sojasaus

  • Deze marinade ga je op je rijstpapier moeten kunnen uitsmeren met een lepel

  • Breng warm water (uit de kraan) in een kom

  • Week hierin je rijstpapier tot het een zacht vel wordt

  • Versnij op een snijplank in repen.

  • Breng de repen per 2 op elkaar op een bak papier op een ovenplaat

  • Smeer de repen rijstpapier aan de open kant in met de marinade

Optioneel: je moet dit niet aan beide kanten doen, als je toch een sterke smaak wenst, kan je de repen omdraaien. Dit kan wel 'messy' worden!

  • Tot slot gaat dit 8-10min in de oven om een krokant speckje te worden


Deel 2: Roerbak'ei' opbakken


Ingrediënten

  • Blok tofu - 375g

  • Roerbakei kruidenmix - 1 zakje (uit de shop)

  • Kala Namak - naar smaak (uit de shop)

Instructies

  • Pers de blok tofu wat uit zodat hij niet te veel vocht bevat

  • Prak hem in stukjes tot crumble

  • Voeg de kruidenmix en kala namak toe in een kom met de crumble

  • Bak op tot crunchy roerbakei in een verhitte bakpan

Afwerken kan je met wat bieslook!

Zo, je dag kan niet meer stuk na zo'n smaakvolle start!


39 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven